☆小語☆園地

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電腦族容易不健康的因素包括：
1.營養不均衡，慣買外食。而外食的餐盒多半油脂過多，少蔬菜；吃的熱量夠、
蛋白質夠，但可能缺維生素、礦物質，再加上工作壓力大，更容易吃進過多食
物，更難避免肥胖。另外，壓力會損耗維生素、礦物質，如果這類營養素攝取不
足，抗壓力將變差，容易生病。
2.活動量不足。除無法消耗脂肪，引發肥胖問題外，事實上體內很多營養素（例
如血糖）需要靠活動來消耗。「我們常在醫院看到營養不良的胖子，」趙強說。
因此，除了注重飲食外，電腦族也要想辦法運動。
3.電磁波的隱憂，可能會使人體產生較多的氧化自由基，身體的抗氧化系統需要
動起來，相對地資源會被耗損，趙強指出。考量多數人習慣攝取過多熱量，趙強
建議，電腦族應優先攝取足夠的蔬菜水果。其中，成年男性一日9份（5種蔬菜、
4種水果），成年女性7份（4種蔬菜、3種水果），小孩5份（3種蔬菜，2種水
果）。
吃對食物，眼睛明亮
電腦族緊盯螢幕，往往工作一整天後頭昏眼花。是不是有眼睛的保健餐呢？美國
梅約醫學中心編著的《眼睛與視力保健》一書指出，愈來愈多證據顯示，良好的
飲食對眼睛保健確實大有助益。

其中，「老年相關眼科疾病研究」（AREDS）在2001年的研究報告指出，膳食補
充品對罹患末期黃斑部退化的高危險群影響很大。經由飲食能使末期黃斑部退化
的風險降低25％，視力障礙風險下降19％。大量攝取維生素A（β胡蘿蔔素）、
維生素C、維生素E、鋅等，是風險下降的關鍵。

維生素C、維生素E，以及類胡蘿蔔素（最有名的是β胡蘿蔔素），都是抗氧化
劑。抗氧化劑能幫助維持細胞和組織健康運作。

以下7種營養素與相關食物，電腦族不可不知：
維生素A
構成視網膜表面的感光物質，才能看見事物。例如夜盲症是因缺維生素A引起
的。趙強指出，長時間盯著電腦螢幕，會大量消耗維生素A。最常見富含維生素A
的食物如魚肝油、動物內臟，尤其是肝臟，但現代人多不敢吃。趙強建議吃深色
蔬菜。因為深色蔬菜含有β胡蘿蔔素。而β胡蘿蔔素在體內平均有六分之一會轉
化成維生素A。

β胡蘿蔔素主要來自深綠、深黃色蔬菜。如果攝取足夠的這類蔬菜，除了提供維
生素A之外，剩下的六分之五的β胡蘿蔔素，還能提供抗氧化作用。

除了魚肝油、肝臟類，富含維他命A、β胡蘿蔔素的食物包括紅蘿蔔、菠菜、紅
甘藷等綠黃蔬菜，黃色水果、蛋類、牛奶、乳製品、奶油等。

但補充維生素A、β胡蘿蔔素，要跟脂肪一起吃進去，因為它們是脂溶性的維生
素，溶解在脂肪中。所以入菜或飯後吃，效果較佳。

類胡蘿蔔素
除了β胡蘿蔔素外，類胡蘿蔔素家族的其他成員，像葉黃素（lutein）、玉米黃
素（zeaxanthin），對眼睛健康的貢獻也不可忽略。

類胡蘿蔔素的來源，包括深黃、深綠和紅色蔬果，如南瓜、綠花椰菜、紅蘿蔔、
甘藷、青辣椒、番茄、玉米、木瓜、哈密瓜、芒果、西瓜、杏桃等。

葉黃素跟玉米黃素可在深綠色多葉蔬菜中找到，如菠菜、甘藍菜、芥蘭菜、芥
菜、西洋芹等。

維生素B群
攸關視神經的健康，也保護角膜。缺乏維生素B群，容易發生神經病變、神經
炎，眼睛也容易畏光、視力模糊、流淚等。

糙米、胚芽米、全麥麵包等全穀類食物，還有像肝臟、瘦肉、酵母、牛奶、豆
類、綠色蔬菜等，都富含維生素B群。

維生素C
趙強建議，多數從水果來攝取維生素C。像芭樂、奇異果、木瓜、柳丁、橘子、
葡萄柚、草莓等。同時盡可能挑當季水果，維生素C的成分會較高。

一些蔬菜也有維生素C，又可提供β胡蘿蔔素，如青椒、芥蘭、綠花椰菜、菠
菜、番茄等。但維生素C怕熱、怕光線、又怕鐵鍋，除非生吃，營養素才不會容
易流失。

維生素E
維生素E也是抗氧化物，在蔬菜油（例如橄欖油、黃豆油、花生油、葵花子油
等）、堅果類（例如核桃、杏仁、腰果、花生、松子、葵花子等）、小麥胚芽，
都視為維生素E的良好來源。堅果類還含有蛋白質、鋅、鎂等營養素。

不過，趙強提醒，要控制油的攝取量，另外堅果類的熱量不低，不可多吃。以吃
飯的瓷湯匙為單位，一天至多兩湯匙；或用手握抓不超過兩把。堅果類儘量不以
鹽炒、不加糖。

花青素
梅約醫學中心指出，花青素（anthocyanin）這種抗氧化劑可以增進夜間視力，
以及減緩黃斑部退化。

紅、紫、紫紅、藍色等顏色的蔬菜、水果或漿果，例如：紅甜菜、茄子（皮）、
藍莓、蔓越莓、黑櫻桃、紫色葡萄（皮）、加州李等，都含有花青素。

礦物質鋅
身體要清除自由基，需要鋅等礦物質當輔助因子，協助抗氧化系統所需的酵素。
有些研究也發現，缺乏鋅可能導致黃斑部退化。鋅在生蠔、貝類、魚蝦等所有海
鮮類都有。另外，如小麥、堅果中，也含有鋅。
別忘了多喝水
除了補充顧眼睛的營養素外，電腦族還有一項要務：多喝水！

趙強指出，憋尿時膀胱會感受張力，形成壓力源，加上尿液本來就是些廢物，愈
憋尿，愈容易產生自由基。

一天該喝多少水？有個簡單的計算方式：體重乘以30，即是一天所需的基本水量
（cc）。例如，60公斤的人，一天需要1800cc的水。

不過，吃飯、喝湯也有水分，可以扣除掉。一碗飯約含有120克的水，配上一些
菜，一餐飯至少有200∼300cc的水分。

為了督促自己多喝水，趙強在辦公室擺了個1000cc的保溫壺。每天早上開始工作
時先裝滿，他通常到中午就喝完，以此確保一天至少喝1000∼1500cc的水。

中藥膳有益電腦族
「對於痠痛，藥膳的作用不大，」林口長庚醫院中醫部部主任楊賢鴻直言，電腦
族想要避免身體痠痛，最根本之道還是休息、適度運動，其次才是運用中醫藥
膳。

對於許多電腦族常藉助茶、咖啡提神的做法，楊賢鴻也不認同，一來因為人已在
疲勞狀態，卻還喝含咖啡因的飲品，長期下來恐會過度驅動腦部；另方面，茶葉
雖然含有抗氧化物，但屬於很寒性的食材，對胃的傷害相當大，過敏體質者尤其
不宜。

以下是他推薦的3種飲品藥膳：
枸杞茶（或菊花枸杞茶）
功效：枸杞子具免疫調節作用，有助於護眼。
可以各3∼5克的枸杞、菊花一起泡水喝，改善眼睛乾濁。但虛冷體質的人（有怕
冷、手腳易發麻、易軟便腹瀉等情況）可不加菊花或減少菊花的量。

杜仲茶
功效：改善末梢血液循環、腰痠
將2∼3片杜仲撕開，用米酒泡一晚。隔天，加水煮（也可加腰花一起煮）。煮沸
後再多煮15∼20分鐘。
杜仲茶不必每天喝，可兩天喝一次或適度飲用。

四物
功效：改善長期久坐手腳酸麻、怕冷、末梢血液循環差的情形。
楊賢鴻指出，冬天是吃四物的好時機，即使男性也可以喝。不過，四物偏燥熱，
如果吃了有口乾舌燥? 庛‾m的情況，可以減少藥量、多加些水。另外，女性在
經期或經前兩天不要喝四物。

頑耳集>幼兒吃東西噎到 徒手移除 或採哈姆立克法
文╱李立昂
晚上12點，醫院發的PHS手機突然震動響起，貼心的女兒大叫「爸爸」，並把手
機拿給已經累癱在床上的父親。手機的那端傳來值班主治醫師的急促聲音：「學
長，急診來了一位3歲的小男生，今天晚上6點的時候，突然被食物嗆到。經過家
長用哈姆立克法急救後，送到醫院的小兒急診來。小兒胸腔科的黃教授已經照過
肺部X光與做過軟式氣管鏡檢查，確認氣管內，仍有像是花生的異物堵住左肺。
是不是可以請你來幫我們進行硬式氣管鏡手術？」
在醫學中心上班的耳鼻喉科醫師才剛看完夜診回家，連忙拖著疲憊的身心開車前
往醫院。走到手術室外等候區，看到家長們紅著眼睛，焦急的詢問小孩的情形。
醫療團隊們仔細的解釋手術與麻醉的施行方式、相關風險、與可能的併發症。只
見家長們十分自責，母親不停的啜泣著。
父親說，當時他們正在準備晚餐，突然看到兒子手比著喉嚨、咳不出聲音、喘不
過氣、臉色發青與兩眼上吊的時候，全家人都慌了手腳。媽媽連忙用手去挖小孩
的嘴巴，想要把卡住的東西掏出來，可是沒用。
爸爸想起電影有演過的「哈姆立克法」，馬上從小孩背後抱住，雙手抱拳於腹部
上方用力向胸腔擠壓，這時兒子突然吐了一大口食物出來，同時恢復呼吸。不
過，成為急救英雄的爸爸仍然對於未能阻止兒子嘴巴含著食物又一邊跳上跳下的
舉動感到懊惱。
在有經驗的麻醉醫師合作下，耳鼻喉科醫師順利的把殘存於小男孩氣管內的花生
取出，然後將小男童送往兒童加護病房治療與觀察；之後，小男童平安恢復、健
康出院。
當幼兒突然嗆食異物的時候，我們及時且正確的處理是絕對必要的。如果呼吸道
「完全堵住」，利用「徒手異物移除法」或「哈姆立克法」，常常可以將堵住呼
吸道的異物大部分清除；然而幼童若被異物部分堵塞且可以自行呼吸，則「哈姆
立克法」並不適用，應鼓勵幼童自行咳出。
不過，並沒有簡單的方法可以判斷呼吸道裡，是否還有異物的殘存，所以還是應
該將病童送至醫院來進行緊急醫療